【徽菜】--鸡蛋炒苦瓜

苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.6毫克，维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除烦止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火，吃苦瓜可是消火的好办法，而且苦瓜还很便宜哦~

主料：苦瓜 1个、鸡蛋 两个 。

调料：油 20克、盐 3克、鸡精2克。

做法：

1、先把苦瓜洗净。

2、切开去掉籽。

3、斜刀切成片。

4、备好2个鸡蛋。

5、炒锅入适量油，待有8成热。

6、放入苦瓜翻炒。

7、放入盐翻炒两下。

8、打入两个鸡蛋。