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原料：土豆2个，蒜1瓣，青椒1个，红椒半个，姜一小半。
调料：自家豆瓣酱
做法如下：
1.准备好原料。
2.土豆切块，红椒、青椒、姜和蒜切片，放盘中备用。
3.热锅放油，将土豆块下锅炒制金黄，盛盘中待用。
4.热锅放油，放豆瓣酱、姜片和蒜片炒香。
5.放入土豆块合炒。
6.倒入水，淹过土豆，中火煮至快熟时，倒入青红椒，用筷子轻易能穿透土豆后，大火收汁装入盘中。喜欢汤汁的朋友可以多放点 水煮，收汁的时候留一些。
大家都知道成都郫县豆瓣酱很有名气啦，豆瓣酱在我们家是必不可少的东西，就算不是做菜，一家人都很喜欢用豆瓣酱配稀饭吃。来我们家做客的人也夸我们家的豆瓣酱味道很好哦。
我家豆瓣酱的做法：
1.选本地红辣椒，洗净，剪去辣椒柄。外婆说最好买头伏和二伏的辣椒，三伏的辣椒里有很多辣椒米，影响口感。这个过程最好戴手套，因为洗辣椒会手疼。
2.我们把辣椒拿去农贸市场专门磨粉的地方将辣椒打碎，用家里的榨汁机不知道要弄到猴年马月去了，20斤的辣椒啊！如果是新做一坛辣椒酱要买上蒜和生姜一起打碎，比例是10斤辣椒配1斤的姜和1斤的蒜，当然可以根据自己对这两样调料的喜好来调整。如果以前就做了，像我们家，直接加辣椒酱进坛子就行了。
3.将打碎的辣椒酱装坛，放盐，10斤辣椒放2斤半左右的盐，一斤左右的生菜籽油，注意是生的哦，搅拌均匀。全熟透了就可以吃了。
4.放在泡菜坛里的豆瓣酱要勤加勤换坛沿水，没有坛沿水豆瓣酱很容易坏掉。舀豆瓣酱的时候要用干净无水的勺子，菜籽油因为比重会浮起来，要均匀地舀，不要把油都舀光光了。
外公加一些白糖还有拍碎的蒜和碗里的豆瓣酱拌起来，也可以加一些嫩姜，非常好吃，在没有菜的情况下我依然可以吃2碗饭。
