非常简单的一道菜,但是同时满足了色香味的需求,这道菜的香甜可口,并且十分健康。在这里说说为什么一定要选择水果玉米,因为水果玉米不但有其他玉米的营养,而且还比白色玉米多了叶黄素和玉米黄质,属于里胡萝卜素抗氧化营养素,对眼睛特别好,口感上就算生吃也是口感甜脆。香菇一定要爆香,我是用不粘锅无油爆香,选用的食材不用长时间加热就可以入口,而且胡萝卜和水果玉米香脆的口感与糙米稍微煎锅后的米香蛋香十分搭。因为是不粘锅,所以在整个制作过程中就用了很少油,1g盐,完全满足三高一低的要求,可以说是十分健康!
原材料:煮熟的杂粮米饭,水果玉米粒,胡萝卜,胡椒粉,西兰花,蛋
红椒,青椒,香菇,盐,油。
1将蛋液充分打散均匀,然后加入煮好的糙米饭(白米,糙米,红米,紫糯米,白糯米,黑米,小米,薏仁米,高粱),将米饭和蛋液充分拌均匀。
2将切好细丁的红椒,青椒,胡萝卜,加入碗中搅拌均匀。
3将香菇丁(干香菇水泡发后切丁,用微波炉或者烤箱,或者不沾锅加热烘干水分,发出香气),水果玉米粒,胡椒粉,盐加入拌匀。
4锅烧热,在不粘锅中滴入几滴油,每滴油上摊一个煎饼。
5小火煎到饼的四周翘起。
6待四个饼都可以在锅中自由滑动就翻面。
7翻面后小火慢煎。
8这时候只需要煎一两分钟就可以起锅,在周围放上开水汆烫过的西兰花。
9再煎一锅,摆盘,完成!
温馨提示:
1 糙米饭煮熟后,最容易和蛋液充分结合,除了糙米饭还可以选择其他熟食。
2 香菇丁一定要爆香味道才会好。
3 红椒,青椒,胡萝卜切细丁前充分洗干净,不需要再烫过。
4 西兰花洗干净之后,汆烫时间最多20秒,以免营养流失太多,再则就是时间过长西兰花会失去脆度。
5 汆烫西兰花的时候放入一点白醋,可以保持西兰花的营养和翠绿的颜色。
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