【徽菜】骨酥肉烂---包公鱼

2·取一个小碗加入酱油75克，醋和黄酒各25克，冰糖50克，锅底铺上无肉猪肋骨。

3·再在骨头上铺上去皮切厚片的莲藕，放入葱姜。

4·把腌制好的鱼放在上面，把调好的料汁浇入锅中。

5·加入150毫升的清水，用小火焖至5个小时，锅离火放凉去掉葱姜，藕片放入盘底上面摆上鲫鱼淋入香油即好。

啰嗦一下

焖至的时候要小火，已不冒泡为最好。

锅离火后要放凉，再取食材，不然的话鱼肉会碎在锅中。