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【徽菜】滋补调理---姜母鸭

红豆厨房 发布于 2011/7/30 18:21
姜母鸭也是徽菜中一道传统的药膳滋补汤。
鸭肉鲜嫩多汁,老姜去腥热身,是一道很好的滋补调理药膳汤。

材料:鸭肉400克。

调料:生姜150克,米酒250毫升,芝麻油20克,盐适量,糖适量。

做法

1·准备好所有的食材,鸭肉入开水中焯烫备用。

     

2·炒锅倒入芝麻油放入姜片炸香,再把切块的鸭肉放入。

     

3·炒至鸭肉表皮微焦黄关火,把鸭肉倒入炖锅加入1200毫升的清水大火煮开小伙炖煮30分钟。

     

4·然后加入米酒,盐和糖。

     

5·再继续炖煮15分钟即好。

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