材料:鸡蛋4个,松花蛋200克,咸蛋黄150克。
调料:盐适量,鸡精适量,色拉油少许。
做法
1·准备好所有的食材,松花蛋和像蛋黄放入蒸锅蒸制5分钟。
2·正好的松花蛋去壳切成4瓣,咸蛋黄一切两半,鸡蛋分开蛋清和蛋黄。
3·取一个深一点的盘子刷一层色拉油,鸡蛋清加盐和鸡精调味搅拌均匀。
4·把蛋清倒入盘中,入蒸锅蒸制2-3分钟。
5·蛋黄加盐和鸡精调味拌均匀,蒸好的蛋清取出中间放上咸蛋黄。
6·在两边放入松花蛋,把蛋黄浇在上面。
7·再次入蒸锅蒸制2-3分钟,蒸好的三色蛋取出凉一凉。
8·从盘中取出切细条摆盘即好,吃的时候也可沾姜醋。
啰嗦一下
此菜主要是时间的掌握,蒸制时间要控制好,每次2-3分钟就好,不可延长。