[湘菜]干豆角炒腊肉

原料：

干豆角、腊肉、干红椒、蒜头、姜、葱、盐、酱油、味精、料酒。

做法：

1、  干红椒剪成段；姜蒜切米碎；葱切段备用。

2、  干豆角切段用温水泡发待用。

3、  腊肉切薄片备用。

4、  炒锅热油，放入腊肉炒至肥肉透明，放入姜蒜米和干红椒翻炒。

5、  加酱油、味精、烹料酒炒均出锅待用。

6、  泡好的干豆角控干水分。

7、  洗锅再热油，倒入干豆角加少量盐炒香。

8、  倒入炒好的腊肉和干豆角翻炒均匀，撒入葱段略炒出锅装盘。

小贴士：

1、  腊肉煸炒的时候要快，别炒糊了。

2、  干豆角一定要泡发透。

3、  腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水，去去咸味。放盐的时候要注意。