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说到这一系列的赏心悦目宴客菜，其实万变不离其宗还是家常菜。只是有点小花样罢了。
平时请客，人多的时候容易手忙脚乱，所以蒸的菜应该是不错的选择，我家的锅有两个蒸笼，所以我一般会蒸一个鱼或者鱼头，配一个粉蒸肉或者排骨或者肉饼蒸蛋。这样一下就出来两个大菜了。
这个肉饼蒸蛋，真是好吃，我媳妇最近几天身体不舒服，吃饭比猫还省，但是昨天吃掉了一大碗米饭，连声说肉饼蒸蛋好吃。
今天做的肉饼蒸蛋，很漂亮吧。要是宴客，也是不错的一道热菜。并且味道真的超赞。
【原料】：
饺子馅 鸡蛋
【配料】：
皮蛋一个 咸蛋黄一个
【调料】：
盐 生抽 白糖 胡椒粉 食用油 鸡精（这是我调饺子馅用的作料）
1，原料图。饺子馅我是晚上包饺子提前做好的。里面放了芹菜和莲藕。超有口感，换成土豆也好吃。没有饺子馅就是肉糜按照自己家调配方式调成饺子馅。
2，两个鸡蛋打散，加等量纯净水或者凉白开搅拌均匀。
3，碗底铺上肉糜，不要太厚。用筷子戳几个洞。
4，把皮蛋切四瓣，按一个方向摆好，咸蛋黄放中间。
5，浇上蛋液。
6，用保鲜膜包好，牙签戳几个洞，开水上锅，蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可。
后话：
肉饼蒸蛋下面的肉饼，按照自己家调饺子馅的方式，调味。
肉饼可以加蔬菜，还有青豆玉米胡萝卜，都可以变换加入。
肉糜有盐味，所以鸡蛋不要放盐。
很滑嫩可口，肉糜很香一点也不柴，鸡蛋鲜嫩可口。是一道超级美味的下饭菜。
没吃过的一定要试试！
