肉糜嵌茄子
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
猪肉糜嵌茄子，营养又美味.
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用料;猪肉糜150克,茄子2个.
调料;盐,糖,料酒,鲜抽,葱,姜,蒜,淀粉,鸡精,胡椒粉.
做法;
1.猪肉洗净剁碎，加盐，糖，料酒，鲜抽，葱，姜，淀粉搅拌好.
2.茄子洗净，去蒂，每格1厘米斜切一刀，不切断茄子，取出多余的小块，形成一个空隙.
3.把肉糜嵌入茄子空隙.
4.全部嵌好.
5.隔水蒸15分钟.
6.闷2分钟，拿出，摆入菜盘.
7.另取锅，油热，放入水淀粉，加盐，糖，鲜抽，胡椒粉，鸡精，蒜末，葱花，煮开，成浇汁.
8.把浇汁浇在茄子上.
9.即可开吃.
1.吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的.
2.先把茄子用清水浸30分钟，可以去除农药。
3.蒸茄子的时间，根据茄子的大小而定。
日志
