日志
搜索

墨西哥蜜豆包

亲亲妈 发布于 2011/8/1 23:25
 
    这是亲亲爱吃的面包之一,那层墨西哥皮特别好吃
 
材料:

面团:高粉250克、糖45克、盐2.5克、酵母5克、黄油10克、蛋25克、水120ML、蜜豆若干

墨西哥皮:黄油100克、低粉100克、糖粉80克、蛋50克

 

墨西哥皮的做法:

黄油隔水融化,加入糖粉、蛋、低粉,依次搅拌均匀即可。

 

面包的做法:

1、用后油法把面团揉至扩展阶段,滚圆做第一次发酵。

2、第一次发酵结束,分割成40克一个的小面团,松弛15分钟。

3、把面团擀开包入蜜红豆、卷起或包拢,排在已垫锡纸的烤盘上,作第二次发酵。

4、第二次发酵结束,在面团上按顺时针挤上墨西哥皮。

5、烤箱置180度,中层约15分钟。

下一篇

亲亲妈的日志

美食天下首页