墨西哥蜜豆包

面团：高粉250克、糖45克、盐2.5克、酵母5克、黄油10克、蛋25克、水120ML、蜜豆若干

墨西哥皮：黄油100克、低粉100克、糖粉80克、蛋50克

墨西哥皮的做法：

黄油隔水融化，加入糖粉、蛋、低粉，依次搅拌均匀即可。

面包的做法：

1、用后油法把面团揉至扩展阶段，滚圆做第一次发酵。

2、第一次发酵结束，分割成40克一个的小面团，松弛15分钟。

3、把面团擀开包入蜜红豆、卷起或包拢，排在已垫锡纸的烤盘上，作第二次发酵。

4、第二次发酵结束，在面团上按顺时针挤上墨西哥皮。

5、烤箱置180度，中层约15分钟。