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主料：猪肉 250克、韭菜 300克、面粉 500克。
辅料：大虾仁 6个、鸡蛋 1个。
调料：盐 10克、香油 25克、葱 10克、白糖 10克、胡椒粉 2克。
做法：
1、先把虾仁洗净。
2、切成碎末。
3、猪肉剁成碎末。
4、把葱洗净，切成碎末。
5、韭菜摘洗干净，用碱水浸泡20分钟，最后洗净控干水分。
6、切成碎末。
7、把猪肉、虾仁、韭菜、葱、放到一起，加入鸡蛋、香油、盐、白糖、胡椒粉调匀。
8、面粉加凉水和成面团，饧10分钟。切开搓成长条。
9、切成均匀的剂子。
10、把剂子按扁。
11、擀成周边薄中间厚的薄片即可。
12、放入馅料包起来即可。
13、包好的饺子。
14、锅里放入烧开，放入饺子。
15、开锅后放入少许凉水。这个过程重复三次。
16、看到饺子膨胀浮起即可。
17、盛入盘中，即可享用。
