酱茄子_家常菜----酱茄子_日志

酱茄子

材料：茄子5个。

调料：色拉油25克，精盐2克，黄酱20克，味精2克，干红辣椒1个，葱姜蒜末各3克，大料少许，白糖少许，料酒少许。

做法：1.将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎，煎至茄子两面呈金黄色，茄子八分熟时，出锅装入盘中待用。

2.将黄酱放入小碗中，加入清水搅拌均匀待用，干红辣椒切成丝，葱姜蒜切成末待用。

3.热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝，倒入黄酱，加入精盐，大料，白糖，料酒。

4.放入煎好的茄子，大火烧开，小火慢慢的煨，最后加入味精调味，翻拌均匀，出锅装入盘中即可。

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