日志
搜索
天气越来越热,挺个大肚子实在是不愿意动,好久没有更新日志,惭愧惭愧啊~~~这道蛤蜊冬瓜汤很适合夏天,清爽鲜美无比......
在青岛,一年四季都可以在市场上看到蛤蜊小小的身影,因了它的美味、更因它的廉价，青岛人对这小小的蛤蜊实实在在地爱到了骨子里！夏天的傍晚,在每一个啤酒摊前,总会见到喝扎啤的人面前摆着一盆蛤蜊,好像缺少了蛤蜊,青岛啤酒也失去了一种味道吧...
蛤蜊除了自身很鲜美，用它搭配不同的菜的时候蛤蜊又无私的奉献出自己所有的鲜美，一道普普通通的菜也因了蛤蜊的鲜美而变的丰富起来！
但是要注意,所有的海鲜都寒凉,做菜时要多多的加入生姜来中和一下,对自己的身体负责哟~~~
蛤蜊冬瓜汤
原料:蛤蜊,冬瓜,生姜,葱花,香菜
做法:
1.生姜切片,葱切葱花,冬瓜去皮切片备用.
2.蛤蜊用清水泡半个小时,用手搓洗干净,倒入锅中煮开口,用笊篱把蛤蜊捞到盆中,去皮留肉备用,蛤蜊汤放入碗中沉淀泥沙.
3.锅中热油,下生姜葱花爆香.
4.下冬瓜片炒软,倒入过滤后的蛤蜊汤.
5.汤开后小火煮一下(我喜欢吃软软的冬瓜,入口即化
),倒入事先扒好的蛤蜊肉,再次煮开后,就可以关火啦.依自己口味可以再调入少许盐,不过我们家口味淡,仅有蛤蜊的咸鲜已经足够.
6.出锅,放入事先切好的香菜段,开饭喽~~~
