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杏鲍菇青椒炒鸽蛋

爱跳舞的老太 发布于 2011/8/2 22:45
 杏鲍菇青椒炒鸽蛋

鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品,也是宴席上的一道时尚菜。

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用料;鸽子蛋8个,杏鲍菇1个,青椒1个,火腿肠50克.

调料;盐,糖,料酒,姜,胡椒粉,蚝油,鸡精.

准备食才
青椒洗净,切小块,杏鲍菇洗净切小块,火腿肠切小块.

做法;

1.鸽子蛋洗净,放小锅.

2.用冷水,小火煮熟.

3.把鸽子蛋放入冷水,慢慢剥去蛋壳.

4.鸽子蛋用油煎一下盛出.

5.杏鲍菇用开水焯一下捞出.

6.锅里油热,下姜末爆香,放下青椒,杏鲍菇煸炒.

7.待青椒有些转色,放下鸽子蛋,火腿肠,料酒煸炒.

8.加盐,糖,蚝油,胡椒粉.

9.加些鸡精,煸匀.

装盘即可.
 
1.鸽子蛋一定要用小火煮.才不容易爆开.
2.煸炒的过程要轻些,防止鸽子蛋破。
3.食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食.
 
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