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家里阳台上种了几株藿香，它的药效大家都知道，也就不多说了。我想说的是藿香是一种非常平凡的植物，在成都周边的农家乐的家常菜中随处可见。如果在调料时加点剁碎的藿香叶子，不夸张的说，再高明的厨师也做不出那种滋味来。
藿香也可以跟剁椒搭配，起到了相互提升与烘托的效果哦。为了保持鱼的鲜嫩，我采用的蒸功夫。取名为：【香霍剁椒鱼】。
原料：
钳鱼、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、姜、葱、藿香
做法：
1、将鱼洗净，在鱼背上打上花刀，用料酒、葱、少量剁椒腌制约10分钟；
2、把姜、葱、藿香切成丝备用；
3、拣去腌制鱼的葱节，倒去血水，再重新加上剁椒，蒙上保鲜膜，放进微波炉，高火6分钟（因天气太热偷懒）；
4、取出鱼，将姜丝、葱丝、藿香丝，均匀的撒在鱼身上，炒锅烧热油浇至上面，淋上蒸鱼豉油即可。（为好吃另加了面皮）
