从小特别喜欢我们家的泡菜坛，小时候老妈不喜欢给我买零食，馋的时候我就去泡菜坛里抓酸菜吃，什么泡萝卜、泡豇豆的。那时候最喜欢的汤就是酸菜鸡汤。还记得和小朋友发生争执，我被推到墙上去，刚好把头撞破了，流了挺多血的。那一个月，家里为了给我补身体基本上是有求必应，我就喝了一个月的酸菜鸡汤，日子美的。
当慢慢长大，反而做酸菜鸡汤的次数少了，一般都是直接炖。今年暑假回家，当外公问冰箱里的半边鸡肉怎么办时，我毫不犹豫大喊一声，酸菜鸡汤，我自己炖都成。这个菜，它属于我美好的童年记忆。
食材：鸡半只 酸菜适量（我这次酸菜放多了些比较酸，大家可根据自己的口味调节）
做法：
1.鸡肉切块，酸菜切片。
2.鸡肉冷水下锅，放入拍扁的生姜。
3.撇去浮沫，放入花椒。
4.鸡肉炖熟时，将胡椒粒拍碎放入鸡汤。
5.放入切好的酸菜，中火20分钟后关火即可，利用酸菜不用加盐，嫌淡可以适当加盐。
6.完成。
小贴士：
1.这个鸡比较肥，飞水会让油脂减少，喜好清淡的朋友可以飞水后再炖。
2.花椒、胡椒、生姜和酸菜可以去掉腥味，不用加料酒避味，这样汤更香。
3.撇去浮沫后再加花椒，以免撇浮沫的时候把浮在汤面的花椒都带走了。
4.酸菜不要下的太早，会把酸菜炖烂，影响汤以及酸菜的味道。
黄橙橙的鸡汤，这两天家里下雨挺凉快的，喝一碗热汤，全身都舒服。
日志
