今天是美食家主题赛的最后一天了，重在参于的精神触动了我。 本人地道的安徽人，虽然知道徽并不是指安徽菜，但是报着对这个“徽”字的另类感情，我想我是不能错过了吧。再怎么也要体验一把。
红烧肉---这道菜平时看大家做的挺多的，今天我加了个不一样的吃法。肯定是有原因的，大家仔细往下看吧。
所需材料：五花肉300克、土豆两个、姜蒜少许
处理材料步骤：将土豆切片、过水的五花肉切小块（我是头一天就准备好了肉,切好了放冰箱的）
调料：冰糖三颗（喜欢甜的可以多放）、生抽、老抽、盐、鸡精
详细步骤：1.热锅冷油炒制糖色
2.倒入切好的肉块，扁炒1分钟左右，加入少许的料酒。
3.加两勺生抽、半勺老抽、盐加半碗水。煮开后改成小火，慢火炖五分钟。
4.待汤汁收干即可（可以稍微留一些，不要太干）
5.取大碗一只，稍微深一点的，下面铺上切好的土豆片，将烧好的肉码在土豆片上。（这一步骤就是与其他红烧肉不一样的地方，土豆片很好的吸收了肉的味道，油也全在碗下面。所有的味道都恰到好处）
6.放入锅中蒸十五分钟。
小叮咛：
1.土豆片不要切得太厚，不然不好入味。
2.肉的汤汁不要收得太干
3.也不一定放土豆，像梅干菜也很不错。
