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【麻辣烫】----红红火火

馋嘴乐 发布于 2011/8/5 10:41

 

麻辣烫】----红红火火一大碗

 

前两天做了一次【麻辣粉】,吃起来相当不错。今天,又加了两种配料,做了一碗【麻辣烫】,比小摊卖的好吃多了。值得一试。

 

看做法

 

1、主料:泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g

      调辅料:郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g红辣椒1个、葱姜蒜、油、少许盐、糖、鸡精。

2、起锅热油。放入花椒、豆豉,小火炒香。

3、放入郫县豆瓣酱和红辣椒,小火炒出红油。

 

4、加入清水烧开,小火煮5分钟。  5、放入绿豆芽烫熟。

 

6、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。   7、再放入泡发的黄花菜烫熟。

 

8、把烫熟的黄花菜盛出,放在绿豆芽上面。

9、再放入红薯粉烫熟。

 

10、把烫熟的红薯粉盛出,放在黄花菜上面。

11、把锅中的汤烧开,加少许盐、糖、鸡精调味。

 

12、把调好味的汤浇入碗中。

13、锅中热油,放入葱姜蒜,炒香。

 

14、将其浇在汤粉上,撒芝麻即可。

 

 

红红火火一大碗----- 【麻辣烫】 

 

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