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同甘共苦--回锅肉片炒苦瓜
主料；熟五花肉 500克，苦瓜 200克
辅料；泡椒 5克，葱姜 适量 糖 3克，盐 2克，尖椒 20克，食用油 适量
做法
1 把熟五花肉切成大片。
2 苦瓜洗净，去掉瓤，切成片。
3 葱姜切丝，尖椒切片。
4 锅中放水加入少量的盐和油。烧开把苦瓜片焯水。
5 焯好水的苦瓜片加入盐腌制10分钟。
6 把腌制好的苦瓜片码放在盘中。
7 锅中放油下入泡椒煸炒。
8 加入葱姜丝煸炒均匀。
9 下入熟五花肉片煸炒2分钟。
10 加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。
11 加入尖椒片煸炒均匀后加盐调味。
12 把炒制好的回锅肉码在装有苦瓜片的盘中即可。
唠叨；苦瓜焯水加入盐和油可以使苦瓜翠绿。
