【徽菜】--南瓜蒸饺

南瓜蒸饺是以面粉、南瓜、猪肉为主要原料制成，具有口感清香的特点。
南瓜蒸饺皮滑爽，馅饱满，香甜不腻。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质，有健脑益智，美肌润肤的功效。

主料：小麦面粉 400克 、猪肉 300克 、南瓜 300克。
　
辅料：大葱 20克。
　
调料：酱油 15克、料酒 10克、盐 5克、胡椒粉 3克、香油 20克。

做法：

1、先把南瓜洗净去皮。

2、切成均匀的丝，再拌入1大匙盐略腌，用手抓软，沥干水分。

3、猪肉洗净切细末，拌入所有准备好的调味（料酒、盐、黑胡椒粉、香油）调匀，再加入南瓜丝。

4、放入切碎的葱花。

5、调拌成馅料。

6、面粉加热水揉搓成面团，饧10分钟。

7、再次揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子按扁。

8、擀成中间稍厚的饺子皮。

9、每张饺子中包适量的馅料。

10、包起来即成饺子生坯。

11、这是包好的饺子。

12、把包好的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟就可了。

13、稍晾放入盘中，即可享用。