泡菜烧黄鱼

 制作材料：黄鱼一条

配料：自己做的泡菜，（因为泡菜里用了姜，葱，大蒜所以其他材料免了。）酒，盐，糖。

做法：

1）买回来的黄鱼冲洗干净去头，前后面划两刀（今天的鱼大了一点儿，锅不够大所以把鱼头去掉，）然后用厨房用纸吸干水份，待用。

2）准备好泡菜一小碟。

3）平底锅放油烧热，小心地把鱼放进去煎，注意不要急着翻动鱼，（由于鱼大了一点儿，所以关中火慢慢煎，煎好一面翻过来煎第二面）

4）煎好鱼以后放泡菜进去，加酒，盐，糖，再加一点水大火烧一会儿，然后改中火（目的让鱼全面的进味儿）前后都翻过来了，试一试味道，咸淡合适了大火收汁上碟即可。

小知识《黄鱼的营养成分》

  黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体弱好良好的疗效。

注意：

  宜：头晕，失眠，贫血，以及久病胃虚食减者宜食。

　忌：急慢性皮肤病患者忌食；支气管哮喘，癌症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。

（资料来源百度）

祝朋友们七夕情人节快乐！