蜜桃慕斯

 

    看看这个蛋糕其实是一肚子的纠结~~~总是要到亲亲呼呼了才有时间做，完了能拍就在深夜的灯光下咔嚓几张，不能的二天起早再说啦。可是二天起再早又有神马用，七点多就要出门了、太阳公公还木有起床啊  等我回家，太阳公公也下班鸟  我的PP永远木有温暖的光、永远木有慢慢布景、慢慢拍的时间

  

     纠结中一直没有整理，眼看桃子快落市了~~~~~ 要大声的说，这是今年夏天做的最好吃、我最喜欢的慕斯

先做蛋糕，做了一个可可蛋糕两蛋糕共用的

具体做法、看这里：香橙卡士达慕斯

 准备配料

材料：

红桃果肉200克、黄桃4个、黄桃果泥100克、柠檬汁10ML、酒10ML、吉利丁片2.5克、酒糖液、

做法：

1、红桃切丁，黄桃切片。

2、做镜面果泥果胶：黄桃果泥和柠檬汁入锅中加热至约70度，关火加入已泡冰水的吉利丁片，降温后加入酒拌匀。

 

做慕斯蛋糕

材料：

红桃果肉200克、蜂蜜30ML、柠檬汁20ML、吉利丁片8克、淡奶油250克、酒20ML、

做法：

1、红桃果肉加入蜂蜜、柠檬汁加热至沸腾前关火，加入已泡冰水的吉利丁片，拌匀。

2、淡奶油隔冰水打发，加入已拌好的桃肉，拌匀成桃肉慕斯。

3、取一片蛋糕片，刷酒糖液，铺约1/4慕斯，铺黄桃片。

 

4、再铺1/4慕斯，再铺两面已刷酒糖液的蛋糕片。

5、再铺1/4慕斯，再铺黄桃片，再把剩下的慕斯全铺上，入冰箱冷藏至凝固。

6、取出已凝固的慕斯，面上倒已准备好的果泥镜面果胶，再入冰箱冷藏至凝固。


    酸酸甜甜好味道~~~~前两个大图都是冻的很牢，来不及等化化再拍，果泥层看上去不漂亮，这个图果泥层漂亮了，切的又不好，拍的更不好          纠结纠结相当纠结