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羊肉丸子冬瓜汤
立秋可以循序渐进的吃一些热量稍大的食物了，北方人管这叫做“贴秋膘”，呵呵！
今天做一款“羊肉丸子冬瓜汤”，是一道很普通的北方吃法，味道也不错，特介绍如下；
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主要原料；
原料配单；
主料；冬瓜一块600克、羊肉末130克；
调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
制作方法
1、冬瓜切小块备用；
2-6、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；
7、锅中注入清水下入冬瓜煮开；
8、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；
9、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；
10、撒入少许胡椒粉；
11、再滴入几滴香油便可出锅；
12、出锅后倒入汤盆里便可上桌食用。
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此汤特点；色泽清淡、气味清香、丸子滑嫩、汤鲜味美。
温馨提示；
1、制作羊肉丸子，一点要把羊肉末搅打上劲才行，搅打时分次加入20%的清水或花椒水，这样做出的丸子才会滑嫩。
2、建议在挤丸子的时候关火，挤好后再开火，这样可使丸子同步煮熟，煮的时间不宜过久，煮到羊肉丸变色即可，煮老了就不好吃了。
大炒勺的这款家常汤菜“羊肉丸子冬瓜汤”就做好了。其做法简单，味道十分鲜美，供朋友们参考！
