肉肠炒猪耳豆角

【肉肠炒猪耳豆角】

猪耳朵豆角，是东北的叫法，南方多将其称作扁豆。

1、材料：猪耳豆角1斤、肉肠100g、尖椒2个、葱。

     调料：油、盐、味精

2、把尖椒、肉肠、葱切好，备用。

3、锅烧开水，放少许盐和几滴油。放入猪耳豆角。

4、将其焯透。捞出备用。       5、起锅热油，爆香葱花。