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【铁锅烤烧饼】
做法：
1、面料：面粉400g、酵母粉2g、小苏打3g、盐4g、温水260ml。
酱料：芝麻酱30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、盐5g。
辅料：芝麻
2、面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。
3、揉成光滑面团，饧发30分钟。
4
、把酱料放在碗里，搅拌均匀。5、把饧发好的面团，分成3个面剂。
6
、取一个面剂，擀成薄片大饼。 7、均匀抹一层酱料。
8
、将其卷起。9、切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。
10
、将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。11、把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。
12
、同样方法，翻面再烙10秒钟。13、将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
14
、盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。15、翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。
16
、烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。17、装盘即可食用。
【铁锅烤烧饼】
