豆腐丸子_家常菜----豆腐丸子_日志

豆腐丸子

材料：豆腐500克，糯米150克，鸡蛋1个。

调料：精盐，白糖，料酒，味精，葱姜末，鲜汤各适量，水淀粉10克。

做法：1.将糯米淘洗干净，泡软，沥干水分，放入碗中待用。

2.将豆腐用刀背碾成泥，放入碗内，磕入鸡蛋，加入葱姜末，精盐，味精，料酒，白糖，和鲜汤。

3.抓拌成馅料，用馅料挤成如桂圆大小的丸子，在糯米上滚均糯米。

4.将做好的丸子，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，取出，装入盘中待用。

5.炒锅置火上，注入鲜汤，加入精盐，味精烧开后勾芡，盛入碗中，浇在丸子上，用番茄粒点缀即可。

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