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红豆又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味。在七夕充满爱情的节日里，送给心仪的他（她）品尝，不失为最好的礼物喔！！
据民间相传，相思红豆和玉一样，是有灵性的开运吉祥神物：定情时，送一串许过愿的相思豆，会求得爱情顺利；婚嫁时，新娘会在手腕或颈上佩带鲜红的相思豆所串成的手环或项链，以象征男女双方心连心白头到老；结婚后，在夫妻枕下各放六颗许过愿的相思豆，可保夫妻同心，百年好合。
材料：红豆200克、陈皮、白糖、番薯粉。
做法：
1、红豆洗净，泡在可以装热水的小锅里2个小时左右。
2、泡发的红豆再次洗净沥干。
3、备好配料，陈皮取适量洗净，番薯粉兑水化开。
4、倒入高压锅中，取适量水，盖上锅盖，大火至发出吱吱声立即关火焖烂。
5、高压锅泄气后打开锅盖，翻看熟透的红豆。放入陈皮煮开。
6、倒入白糖大火煮开搅拌。
7、倒入番薯粉大火煮开，一边倒一边用汤勺搅拌，以免粘锅。煮开即可。
小贴士
1、用高压锅煮红豆，方便又快速，而且口感非常好，咬起来粉粉的又不是很烂。下了陈皮味道更不错。
2、有红糖的不妨下红糖，补血又香，家里没有红糖了，就用白糖代替。
3、加番薯粉的作用是使糖水有黏稠感，不至于很稀，但也不要下太多，我只用了两汤勺。
