葱油饼我家的主食中的主打，虽然爱吃煎饼，因为不会做，只好舍弃。我从八九岁就开始做葱油饼，也是应为小时候不会烙煎饼，会包饺子但不会调馅，所以做葱油饼是能为家里唯一可做的主食。
现在我经常是这边炒好菜，那边揪一块面团，神速的烙个葱油饼，新鲜出炉的油饼，边吃边烫嘴，在手里翻来覆去的感觉，你有木有？葱香油盐的味道，溢满齿间，只是，还是缺点什么味道，每次吃，我都是言不由衷的说一句，怎么就不是小时候的味道呢，百思不得其解。做法是一模一样的，那就是料了，面还是同样的土地出来的小麦磨的，葱是地理拔来的，盐不会变吧，那么，唯一的就是油了，恍然大悟，小时候，家里一般吃豆油和猪油，而烙饼的时候常用猪油的，这肯定就是味道差别的所在了，今天，我一定要找回那味道，我相信自己的感觉。
果然，老味的葱油饼，就是这样的，连手艺都没变，还是几十年前，那粗拉的样子。
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原料：自磨面粉 盐 猪油 葱叶
做法：
1 面粉和水放入面包桶，比例未测，凭感觉，用发面程序揉好面。
2 准备猪油，五花肉煸出的，做红烧肉或回锅肉的时候多余的油就可倒出来。
葱叶切碎。
3 面从面包桶取出，再揉一会。
4 擀成薄皮，我喜欢成方形。
5 倒上猪油。
6 抹匀后放盐。
7 把盐抹匀后，大葱花。
8 卷起。
9 继续横着卷起。
10 擀成饼。
11 煎锅烧热，放入油饼。
12 小火两面煎熟。
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