蓝莓慕斯蛋糕：做了蓝莓果酱装了一罐子冷藏起来慢慢吃，还剩下一点就做了这款慕斯，已经N久没有做蛋糕了，还是去年刚入冬的时候正好老公生日做了一个，之后就没再做过，我家的烤箱都是用来烤地瓜的，因为俺超级喜欢吃烤地瓜
话说俺吃不惯动物奶油觉得太腻，但里边的戚风好好吃啊，修整下来的蛋糕边让俺边做慕斯馅边吃掉了，导致晚饭也吃不下了，慕斯做好冷藏好已经晚上了，老公下班回来切了一块给他，连说好吃，这家伙还要再吃一块被俺给制止了，晚上吃多了长肉啊！
慕斯蛋糕很适合夏天吃，热热的天气咬上一口凉凉的慕斯很舒服呢~
戚风蛋糕（8寸）原料：
鸡蛋 5个
白糖 30克（蛋黄）+70克（蛋白）
色拉油 70克
牛奶 80克（没有牛奶用的酸酸乳代替）
面粉120克
盐 1克
1.蛋白蛋黄分离
2.蛋黄打散加入30克白糖和牛奶拌匀
3.分3次加入色拉油，边倒边搅拌
4.面粉加盐过筛分次加入蛋黄中
5.拌匀无颗粒即可
6.蛋白加一滴白醋打到湿性发泡加入70克白糖继续打发
7.打至插入筷子不倒即可
8.分次把蛋白倒入蛋糊中搅拌均匀
9.倒入模具震动几下去掉气泡
烤箱上下管150度 60分钟 放凉脱模
慕斯馅原料：
酸酸乳 100克
淡奶油 250克
白糖 75克
蓝莓酱 40克
吉利丁片 2.5片
慕斯镜面果胶：QQ糖35克 蓝莓果酱10克 水两勺
10.吉利丁片加入酸乳里泡软隔水加热融化 放凉
11.蛋糕体分成两片修整成比8寸模具小一圈
12.淡奶油加入白糖打至有波纹
13.加入蓝莓酱打到缓慢流淌即可（天气热淡奶油不好打发在下面放了一些冰坨就好打了）
14.把融化好的吉利丁片倒入奶油中搅拌均匀
15.模具中放入一片蛋糕，用锡纸把模具的底部包住（我用的是活底模具）
16.倒入一半慕斯馅
17.铺好另一片蛋糕把剩下的慕斯馅倒入
18.把慕斯的表面抹匀
19.上面包好锡纸或保鲜膜入冰箱冷藏两个小时
20.QQ糖加水和蓝莓酱隔水加热融化 放凉
把放凉的果胶倒入慕斯体晃匀 盖好锡纸再放入冰箱冷藏2个小时以上
冷好以后模具底部放个高水杯，用吹风机吹一圈成功脱模，（用热毛巾也可以）
喜欢里边的蛋糕好细腻
