在我家门口豆浆店买的腐竹，没有经过油炸，也没有下保鲜剂，它的厚度也比一般的腐衣要厚，韧性很好，吃起来口感有点像面筋。我用它来烧五花肉，就算是跟五花肉一起放入高压锅，出锅的时候也不会烂，还是呈原来的形状，口感真是不错呢。
原料：五花肉，腐竹，冰糖，生抽，姜片，花椒，葱，丁香
做法：
1.五花肉刮洗干净，下姜片煮至八分熟，捞出切块。
2.炒锅烧热，下五花肉，煸至出油，将多余的油盛出。
3.下生抽，花椒，丁香和少许冰糖，姜片。下与肉平齐的水。
4.全部移至高压锅，下腐竹，高压锅上汽后十分钟关火，泄汽后盛出，撒葱花。
腐竹也可以事先泡一下再下，如果没泡直接下，水就要下多一点。
