【南瓜发糕】----又一南瓜作品

 

【南瓜发糕】----又一南瓜作品

 

 

材料：南瓜泥120g、面粉150g、酵母2g、红枣、葡萄干、山楂若干

做法：

 

 

1、红枣、葡萄干、山楂用温水浸泡5分钟洗净，红枣切碎、去核，山楂切碎备用。

2、将面粉、南瓜泥(制作方法详见【南瓜芝麻饼】)、酵母粉拌匀

3、充分搅拌成稠糊状，稠稠的，还能流动即可。（根据南瓜泥水分的多少，适当添加水或面粉）

 

 

4、盖上盖发酵1个小时，面团发酵至原来2倍大，有明显的气泡。

5、加入一半的红枣、葡萄干、山楂，搅拌均匀

6、取6寸的蛋糕模，抹油，将搅拌好的面团倒入

 

 

7、待面团发酵至原来2倍大时，将剩余的红枣、葡萄干、山楂，撒于面团表面。

8、蒸锅上火，大火蒸25分钟即可。

9、待发糕凉透后脱模取出切块。

 

 

10、11、12、成品

 

 

 

 

 

TIPS：

1、如果想吃甜的，可以给面粉中加入糖

2、可以加入其他干果、果脯、蜜饯等

3、南瓜泥和面粉的比例≤1：1，否则面粉发酵效果不好，蒸出的发糕不松软。