鲜香热辣——腊肉蟹味菇

蟹味菇，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞，因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇、海鲜菇；蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸，味在玉蕈”之说。

鲜美的蟹味菇，搭配熏香的腊肉，撒上点干辣椒丝，那叫一个鲜香热辣呦！米饭多煮，别怪我没提醒你！

对了，蟹味菇一定记得买两盒，一盒不够吃，绝对的！

原料：蟹味菇    腊肉 

配料：葱  姜  糖   蚝油  干辣椒   黑胡椒碎

步骤： 

1.腊肉用温水洗净，上蒸锅蒸15分钟，放凉后切成薄片。

2.葱切段，姜和干辣椒切成丝。（怕辣的话，把辣椒籽去掉）

3.蟹味菇剪去根部后洗净，在开水锅中焯1分钟后捞出，沥干水分。

4.炒锅中放油，锅热后放入腊肉煸炒至透明，放入葱姜辣椒丝翻炒。

5.倒入蟹味菇翻炒，加少量生抽，蚝油和白糖调味，翻炒2分钟左右。

6.撒点黑胡椒碎，炒匀即可。

               鲜香热辣，米饭吃了一大碗。。。