做菜其实是一件很麻烦的事情，特别做一家人的饭，每个人都有自己的口味，要想满足全家人的需要全家人的胃口要花不少心思，我学做菜有很多原因，会做一手好菜真是不容易，一般老豆在家的时候，一定是妈咪亲自下厨，而不会要Molly做，妈咪说做饭给老豆吃是关心老豆体贴老豆的表现。就算有佣人自己也要有一手好厨艺。通常做菜的时候，Molly都会在一边帮忙
。有阵时力不够大，又贪靓，怕指甲弄断，哈哈。
有句话想讲给那些从来不做菜，或者从来没做过菜的人听，做菜一点都不轻松，珍惜你的每一顿饭，因为每一口都是做菜人花的心血。
自从我学做菜以来，我们家油烟机都几乎不用，因为我做的菜几乎都没有油烟。
当然，Woll锅是最大的功臣。
又学了一道菜。当然要让大家试食一下喇！也不知道为什么，就像上瘾一样，觉得做菜是件很有趣的事情。一有时间就向大师讨教一番，当然学费也是不便宜的，一般每次只会教一到两个菜。跑题了，其实我是很喜欢吃辣的，开胃又过瘾
。
不要看颜色不红，其实很辣的，一边食一边飙汗。
因为麻辣汤是用辣椒籽熬的（辣椒籽就是辣椒辣的来源），没用辣椒油。因为有肉片，肉本身就有自己的油脂，不想整锅看起来太油，吃起来太油，所以不用辣椒油了。
材料：梅花肉 500g，葱 2根，蛋2个，杏鲍菇 2朵，香菇4朵，白菜 半颗，红萝卜 适量，筍 一根，乌龙茶，盐，米酒，麻辣汤
1准备好各种材料，麻辣湯加熱，红萝卜切丝，蔥切段，椰菜切片，杏鲍菇切片，筍切片，西蘭花分好汆燙20秒，肉用盐，米酒，蛋白抹均匀腌制30分钟待用。
2 小火放油，放入葱段，小火翻炒至香味溢出。
3 保持微火，将蛋液倒入。
4放入红萝卜丝继续小火拌炒。
5放入杏鲍菇片，香菇片，一部分白菜片，筍片拌炒爆香。
6香味溢出后，倒入麻辣湯，放入腌制好的肉片，此时依然小火。
7倒入麻辣湯三分之一量的乌龙茶。（也就是乌龙茶和麻辣汤的比例是1：3）
8水滚后，加入西兰花，然后关火盖上盖子焖3分钟。
9之后开盖，这时候放盐调味，因为麻辣汤本身就有味所以只需要加少少盐就可以了。
温馨提示：
1 挑选筍要挑尖部綠色比较少的才会爽口甜脆，做菜前先将其带壳放入冷水小火煮过。
2 麻辣汤可以买外面卖的麻辣汤料，也可以自己用花椒，辣椒，蒜头，洋葱粒，八角，香草自己小火熬煮，香料不用太多，关键突出麻辣味。
3 加了乌龙茶之后汤清澈，不会混浊，并且味道更香。
