酸豆角炒肉末
话说当初湘菜活动的时候，鼓起劲儿要参加活动，打算做一个酸豆角炒肉末，查了筒子们日志之后，自己动手做酸豆角，等我酸豆角做好的时候，发现活动结束了，有点遗憾，不过从此学会了一道开胃湘菜，还是很值得滴！
材料：酸豆角，肉末，葱姜蒜，红辣椒，花椒，酱油，白糖，鸡精
步骤：
1，准备原材料，肉丝剁成肉糜
2，热锅冷油，下入肉糜
3，肉糜变白后加入酱油
4，翻炒均匀后盛出待用
5，锅内重新加油，小火爆香葱姜蒜辣椒花椒
6，下入酸豆角翻炒，然后加入一小碗水闷一会儿
7，水快干后加入肉糜
8，翻炒均匀加入糖，鸡精即可出锅
注：
酸豆角已经很咸了，不需要另外加盐
前两天看老杨的日志，说没有做成酸豆角，下面是我酸豆角的过程，也是从美食家的筒子们哪里学的，很成功，算是在老杨面前班门弄斧了，呵呵
材料：盐，鲜豆角
步骤：
1，豆角去蒂，清洗干净，切成合适的小段，放到干净无油的盆里，加入平时用盐量的四五倍，搅拌均匀（记得所有用具要无油），这步忘了拍照了，不过很简单，相信大家都懂的
2，装到干净无油的容器里面，上面盖一个平底盘子，然后小心的把瓶子倒置，加入水，没过瓶子边即可，不需要加满盘子
3，第二天可以看到盘子里面的水黄了，换入干净的水，直接在水龙头下面冲即可
4，放至豆角变黄，夏天大概三四天就可以了开吃了
自己动手做的吃着也放心，大家来试试吧！
