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面筋桂花鸭

爱跳舞的老太 发布于 2011/8/11 18:16
面筋桂花鸭

苏菜中,喜欢用桂花做鸭子吃,那香味,真是浓郁~~~

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用料;鸭子1只,面筋250克.

调料;盐,糖,料酒,醋,老抽,葱,姜,辣椒,八角,桂皮,花椒,香叶,

红枣,糖汁桂花,鸡精,麻油。

做法;1.鸭子洗净,斩大块.

2.准备葱,姜,八角,桂皮,香叶,花椒,红枣,辣椒,糖汁桂花等调料.

3.把面筋用手撕片,用开水烫一下.

4.鸭子放开水焯过,捞出.

5.把焯好的鸭子放入电压锅.

6.放入准备好的调料.

7.加1调羹糖汁桂花.

8.放料酒,老抽,醋,糖,盐.

9.按“鸭”键煮好.

10.自然冷却后打开电压锅.

11.把锅内的鸭子与汤汁全部倒入炒锅.

12.放入面筋.

13.加盐,大火煮至汁稠.

14.加鸡精.

15.加麻油,葱花,搅拌均匀.

装盘即可

1.调料可以根据自己喜欢的放。
2.盐做2次放,比较入味。

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