酸爽开胃下饭菜---酸菜烧血豆腐

材料：酸菜150克，血块250克，豆腐200克，青椒一个。

调料：葱姜蒜适量，干辣椒3个，花椒20粒，盐适量，糖2克，酱油15克，鸡精少许，香油适量。

做法

1·准备好所有的食材，酸菜用清水浸泡10分钟。

2·血块入开水中煮上2分钟捞出过凉，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟。

3·炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入切碎的酸菜翻炒出香。

4·加入料酒继续翻炒，再把切片的血块倒入翻炒。

5·加入酱油，糖和盐继续翻炒加入适量的清水烧煮5分钟，再把切片的豆腐倒入煮至入味。

6·豆腐入味加入青椒块翻炒均匀，加少许鸡精关火，另取一个锅加入香油放入花椒和干辣椒小火炸香。

7·把炸过的辣椒油浇在血豆腐上即好。