材料:茄子、排骨、姜片调料:料酒、酱油、盐、鸡精做法:(1)将排骨洗净捞出,放在案板上剁成块。
(2)再将排骨放入碗中,放上姜片,加点料酒、酱油、盐、鸡精拌匀腌制约1小时。
(3)将茄子去蒂洗净,放在案板上切成滚刀块,待用。
(4)再将腌制过的排骨码放在盘中。
(6)随后,放入蒸锅中盖上盖,用大火蒸至20分钟开盖。
(7)接着,合入茄子盖上盖,再蒸上5分钟茄子变软。
(8)然后,食用时拌匀就可以。