家里还有不少绿豆，天气也逐渐转凉了以后煮绿豆的机会也不多，就做了绿豆沙，冷冻起来留着以后做点心的馅料也不错~
原料：绿豆 白糖
1.绿豆用清水泡5-6小时
2.锅中加入清水倒入绿豆大火煮开转小火煮40分钟
3.煮好的绿豆凉凉
4.用手搓洗把豆沙洗出来
5.倒入少量清水
6.取一大点盆用筛网把豆沙过滤，过滤下来的水不要倒掉（豆沙都在里边）
7.过滤下来的绿豆皮再搓洗加入少量清水过滤（同上）大概重复3-4次
8.过滤的豆沙水静置一个小时
9.把表面清水倒掉，豆沙浆备用
10.取一块干净纱布，用开水煮3分钟
11.把纱布该在一小盆中
12.把过滤下来的豆沙浆倒入盆中
13.把纱布慢慢收起，用手轻轻挤压至里边的水流干
14.纱布里的豆沙到出
15.锅中热油加入豆沙
16.小火慢慢炒至，不停搅拌避免糊锅
17.快炒好时加入白糖继续炒
18.炒好的豆沙凉凉放入保鲜盒冷冻保存，随吃随取~
洗的过程和制作凉皮一样，如果是脱皮的绿豆就省事多啦~
