传统面食中，刀切馒头是自己做得最多的发面主食之一，因为它简单实在，加进不同的食材就可以做出不同风味，或者炫丽多彩的馒头。夏天外面的食品质量不能保证，在家DIY便成为当下品质生活重要组成部分。简简单单的馒头也会给家人带来些许快乐与幸福的味道。
材料:面粉250克，水135ML，酵母小一匙
步骤：
1、面粉放入一个大一点的盆里。
2、准备温开水，把酵母倒进水里化开。
3、将酵母水倒入装面粉的盆中。
4、用筷子搅拌成絮状。
5、揉成光滑不粘手的面团。
6、盖上一层湿布，发酵一个小时（室内温度30°左右）。
7、发酵好的面团是原来的2倍大。
8、揉面，排出面团中的空气，揉好的面团搓成棍状。
9、切成均匀的小块。
10、上锅蒸，中火15分钟，关火后离火5分钟，防止回缩。
TIPS：
1、面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。
2、分割的时候，下刀要快，最好左手捏着面团一侧，右手迅速剁下，但千万要小心手，切好的馒头坏用手向中间拢一下。蒸好的馒头就比较饱满。
日志
