准备晚饭的时候，妹妹从冰箱里拿出一袋金针菇，正愁怎么吃
妹妹说不要焯烫，洗净后直接下锅扒拉扒拉的炒一下蘸酱吃
起初我第一个反映是，不用焯烫？我怎么记着做金针菇之前
不管是炒还是凉拌，都得经过焯烫这一步呢
可妹妹说了，她在外面吃烤肉的时候金针菇就没焯过
后来我不管了，她又从冰箱里发现前一晚我在超市买的辣酱
这一下子立马给我来了灵感，用辣酱做个辣汁金针菇
很快做好，另外还有两道菜没入锅呢妹妹就先把金针菇给消灭了
第一次做的时候正好热了馒头，妹妹用馒头蘸那个辣汁吃，吃的那个香
第二次做的时候热了米饭，辣汁依然不浪费，浇在米饭拌了拌吃，还是香
。。。。。。
金针菇，可以不用焯水洗净后直接入锅炒吗？？？
求解中ing。。。。。。
所需的食材：金针菇，大蒜。所需的调料：花椒油，料酒，蚝油，生抽，桂林风味辣酱。
做法：
1、金针菇两袋。
2、海天桂林风味辣椒酱，大蒜。
3、金针菇切去根部，根部不要。
4、金针菇洗净后甩干水分。
5、大蒜剥皮拍碎末。
6、取碗调料汁：一勺辣酱，一勺蚝油，半勺料酒，半勺生抽，一勺半清水，蒜末搅匀。（图中的辣椒酱很辣，喜欢吃辣的酌情添加）
7、锅置火上，倒入花椒油。
8、7成热油加入金针菇翻炒。
9、趁金针菇未软时立马调入调料汁。
10、翻炒至煮软煮熟后关火盛出。
话说这道菜挺开胃的，就是不知道金针菇处理的方法对不对
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2011-08-16
