又到了补铁补血的日子了，猪红算是一个不错的选择哦。
而且它有营养又不会热量太高，很适合减肥的朋友吃哦，而且减肥的同时又不会营养不良。
每100g猪红只含有55卡，却有12.2g蛋白质，它还含有很多微量元素。
很喜欢吃猪红，尤其喜欢那种滑滑的口感，但是真正的猪红烹调时间过长也会口感不好，所以烹调猪红也是有技巧的。
材料：猪红，酸菜，蒜头，白萝卜 ，新鲜辣椒 ，姜丝，水，生粉，葱花，金针菇，糖，醋，芝麻油，豉油，辣豆豉
1把猪红用醋和滚水洗干净。（这一点很重要，去腥）
2将各种调料准备好，冷锅冷油，小火煸香蒜头，姜丝，辣椒末，葱段。
3加入白醋，糖，酸菜炒至片刻。
4加入辣豆豉和豉油，芝麻油炒至入味。
5加入适量水，白萝卜丝，酸菜丝将水煮滚。
6将金针菇和猪红加入滚水中。
7微火煮片刻后加入生粉水勾芡。
8关火上碗。
温馨提示：
1 小火煮口感才会滑（我这里说的是真猪红，如果猪红放过添加剂的当然怎么煮都是滑的，不过还是买真猪红较健康，真猪红闻起来比较腥，颜色有点暗红，而且易碎，所以用醋洗过后，煮之前建议冰一下，煮的过程中不要频繁翻动）
2 白萝卜丝可选用水果萝卜口感比较好。
3 豆豉种类很多，我选择的是淡味辣豆豉，没有选择重咸味的豆豉。
