烧卖——回忆一段尴尬往事！

今天这烧卖是牛肉洋葱馅。在没说正题之前，先说一段关于烧卖的尴尬往事，看后不要笑话我哦（不过说实在的连我自己都想笑）。

N多年前第一次包洋葱馅烧卖，厨房经验不多的我被洋葱的辣味熏的眼泪直流，当时并不知道只要把洋葱放在冷水里浸泡就能解决这个问题。于是突发奇想的找出游泳眼镜戴上（这方法真的很好用 o(∩_∩)o…哈哈）。正在俺美滋滋的为这蛙人剁馅法得意时，门铃响了，俺急匆匆跑去开门（说一下当时的形象：头戴游泳眼镜、身穿花围裙、手里还拿着菜刀）。当俺打开门时，门口站着一个目瞪口呆的大男人（查煤气表的）。当俺意识到自己的形象时，恨不得找个地缝钻进去。虽然事情已经过去很多年了，可是每次包烧卖时都会想起，每次都会忍不住发笑。一直对那个查煤气表的男人有一份歉疚，当时一定把他吓着了，希望他不要把俺当成精神病患者就好。好了，笑过了，俺要上烧卖啦！

说起烧卖姐妹们都会包，俺就不啰嗦了，说一点俺和馅的小经验。俺和肉馅时会放一些腐乳或者甜面酱很提味。肉馅和好后先不要急着将蔬菜类放进去，将肉馅放置20分钟让肉馅充分入味后再加蔬菜。