秋季养生重在养“收”。秋天万物收获，天地的气机开始收敛，人也要顺应天地气机的变化，逐渐收敛。秋天饮食养生要多食酱剂，酱剂是指发酵的东西。为什么秋天尤其要强调吃酱剂呢？因为秋天万物丰收，我们所吃的食物就量大面广，这会给脾胃造成一定的负担。多吃酱剂类的东西，可以帮助我们的脾胃消化和吸收食物。而欣和豆瓣酱在发酵过程中形成了它独特的口味，酱香浓郁，能够大大促进食欲，同时有助于胃部的消化，烹调豆干、猪肉等食材是非常合适的。
今天就上一碗香喷喷的八宝炸酱面。
材料：
八宝酱：
葱伴侣豆瓣酱3勺 豆干4块 豌豆30克 猪肉100克 料酒生抽适量 香菇3朵胡萝卜50克白糖一勺 大蒜2瓣 生姜适量 水淀粉适量
面条：面粉300克 清水适量
做法：
八宝酱的做法：
1、猪肉洗净后切丁放适量料酒生抽腌制。
2、豆干切丁，香菇、胡萝卜洗净切丁，葱姜切末。
3、淀粉加适量清水调好。
4、锅内烧开适量清水，将胡萝卜末、香菇末、豆干末，
豌豆等放入， 再次烧开后，捞出控水。
5、继续放入猪肉末，焯至变色后捞出控水。
6、锅内放适量油，油热后，放葱姜末爆香。
7、加适量清水，水开后，放一勺白糖。
8、加3勺豆瓣酱，烧开。
9、放入焯好的胡萝卜、香菇、豆干、豌豆和肉末。
10、翻炒几下，倒入调好的水淀粉，翻炒均匀即可。
面条的做法：
1、面粉放入盆中，慢慢加适量水，和成稍硬的面团。
2、饧发10分钟后，再次揉好，分成小剂，用面条机压成面皮。
3、每张面皮压3遍后，压成面条。
4、锅内烧开适量清水，放入面条煮熟，捞出即可。
二者合一，就是一碗酱香浓郁的面了！
小唠叨：
因为酱的味道足够，所以没有放盐和其他调料，单纯的酱香呢！
拌面有浓浓的酱香，吃起来有鲜嫩的肉粒、微甜的胡萝卜、滑嫩的香菇、面面的豌豆和劲道的豆丁，口感多重呢！
