拿手好菜——土豆焖排骨
自评：这是我的拿手好菜，人见人爱，非常好吃，下面有详细做法，强烈建议大家试试
今天把拿手好菜倾囊相授，回去试着好吃别忘了上来美言两句就成
材料：排骨段，土豆块，姜丝，蒜头几粒，八角2个，陈皮一小片，冰糖适量，朝天椒四个（可省）
具体做法：
1.锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，再煮三分钟，捞出冲净血沫，沥干待用。
2.锅入倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开糖至棕色
一小把冰糖：
切记是用小火化开冰糖，就成焦糖色了，锅黑看不清，待会儿入排骨就可以看到着色了：
3.倒入排骨，翻炒均匀上色；
将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段、姜片、八角、陈皮，然后和排骨一起翻炒；
再倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽、生抽，翻炒到颜色充分均匀；
倒入足量的热水，大火烧开后，转小火炖半小时。
4.土豆块，一瓣大蒜拍碎切末，红干叔洗净切片，一起放入锅继续炖20分钟至土豆熟烂，大火收汁，撒入香菜，出锅盛盘。
全料入锅，开始炖：
又焖了15分钟左右，热气腾腾了：
最后成品：
又香又烂，甜咸适中，香辣可口，胃口大开
第二道菜——香辣苦瓜，苦瓜是寒凉之物，虽夏天吃了清热，可寒性食物女性朋友还是少吃不吃为宜，我里面加了两片姜，再加了点油辣叔一起炒，中合一下寒性，味道也很不错
做法：爆香蒜、姜，切好的苦瓜入锅翻炒，加点生抽，再加备好的油辣椒，出锅前加点盐，出锅盛盘。
自评：苦瓜做成香辣菜也别有一番风味
