粉丝蒸大虾

 

 

 

 

 

    俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。在民间素有“秋补”习俗。万物正可谓：“春生、夏长、秋收、冬藏”。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。

 

    但是，秋季进补也很有讲究，不可盲目。有科学研究证明，秋季宜多吃些鱼虾。

 

    虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等，且其肉质和鱼一样松软，易消化。

  

 

 

【粉丝蒸大虾】

 

【材料】鲜虾，粉丝，大蒜（切成蒜蓉）。

 

 

 

【步骤】

1.将鲜虾剪去虾须、虾脚，剔除虾线（直接从虾背剪开），用料酒和盐腌制一会。

2.粉丝泡发。

3.蒜蓉取一半，过油，加胡椒粉、白糖、盐炒匀后盛出，与另一半蒜蓉混合。

4.将粉丝摆入盘内，放上鲜虾。

 

 

5.将蒜蓉撒到鲜虾上。

6.蒸锅大火烧开后，放入粉丝大虾，大火蒸5分钟。