给不爱吃蔬菜的小孩【宝宝牌胡萝卜蛋糕】

老天来了大姨妈。真的！一会高温热浪滚滚，一会昼夜降温到10度以下，一会打雷闪电吓唬小孩，一会太阳雨玩点小浪漫。。。人类已经无法阻止老天爷的荷尔蒙周期，天气预报已经hold不住正确的风向标，暗恋我很久的感冒病菌已经势如破竹、锐不可当⋯⋯

偶感冒一下也没什么大不了，就只担心会传染给小孩，偏偏奔潜移默化地受到他爹DNA的强大影响，和阿乌一样只爱吃肉不爱吃素，把蔬菜混在饭里都要挑出来，维生素片也爱吃不吃的，让人担心他会营养不均衡、抵抗力下降。正好家里买了一大袋胡萝卜，就做个胡萝卜蛋糕好了，小朋友都无法抵抗甜食的魅力，就算特意地减少糖份的用量也不影响口感，让小朋友不知不觉之间把不爱吃的胡萝卜吃下肚了哈！

材料：

A：中粉 1 2／3 cups                B：cream cheese 半盒（125 g）

   苏打粉 1 1／3 tsp                  黄油 1／4 cup

   泡打粉 2／3 tsp                    糖粉 1 cup

   肉桂粉 1 1／3 tsp                  香草精 1 1／2 tsp

   盐 2／3 tsp

   蛋 3 个

   白糖 2／3 cup

   红糖 1／2 cup

   油 2／3 cup

   牛奶 3 tbsp

   香草精 1／2 tbsp

   胡萝卜丝 2 cups

   杏仁碎 2／3 cup

   黑葡萄干 1／2 cup

做法：

1.将胡萝卜去皮，刨细丝。2cups大约需要2根大个的胡萝卜。

2.将面粉、苏打粉、泡打粉、肉桂粉和盐混合均匀。

3.鸡蛋加入白糖、红糖，用搅拌器中速打匀，再加入油、牛奶和香草精，打匀。

4.搅拌器开到慢速，一边加入粉类一边搅拌，直到面糊均匀。

5.将胡萝卜丝、杏仁碎、黑葡萄干都加入面糊，拌匀。

6.10寸方形烤盘铺上烘培纸，倒入面糊。烤箱预热325oF，烤60分钟左右。

7.将B中的所有材料混合，搅拌器低速打匀，待蛋糕完全冷却后抹在蛋糕上即可。