菠菜炒鸡蛋

 

 

 

 

   

    昨天到菜市场买菜，看到新鲜的菠菜很是不错，嫩嫩的，就买了一捆来。

 

    菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。

 

    鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

 

 

 

【菠菜炒鸡蛋】

 

【材料】菠菜，鸡蛋，葱姜蒜。

【步骤】

1.将菠菜择好洗净沥水备用。

2.2个鸡蛋打散，放少许盐。

3.锅内放油（热锅凉油），将鸡蛋倒进去。

4.翻炒均匀后盛出备用。  

 

 

5.锅内放油，爆香葱姜蒜。

6.将菠菜倒进去。

7.翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。

8.放少许盐提味。

 

小贴士

炒鸡蛋的时候已经放盐了，所以要注意最后放盐的量。