最近的带鱼可真新鲜，禁渔的时候，吃的带鱼全是冷冻的，肉都有点变色了，现在好了，全是新鲜的带鱼，只是煎的时候比较麻烦，容易碎。
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
原料：带鱼，生抽，老抽，芹菜，姜，盐，食用油，淀粉
做法：
1.带鱼处理好，用盐和胡椒粉略腌一下，鱼身两面拍淀粉。
2.锅里下适量的油，下带鱼略煎，煎至两面金黄。
3.下姜片和芹菜，锅里倒入小半碗水。
4.下适量的生抽，滴几滴老抽上一下色，煮至汤汁粘稠后出锅。
新鲜的带鱼煎的时候易碎，如果不想拍粉，也可以事先在冰箱冷冻过后再煎。
