继续我的面包之旅——蔓越莓奶酪面包，方子是《孟老师的100道面包》之一，面包是一个月以前做的，欢迎你跟我一起回味哈
^^^^^^^^^^ 蔓越莓奶酪面包 ^^^^^^^^^^
原料：
高粉200克 糖10克 盐1/4小匙 蛋白25克 酵母3克 水100克 黄油10克
做法：
1 将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
2 基础发酵结束，将面团取出排气后，分成6等分，滚圆后松弛15分钟。
3 将松弛后的面团擀成椭圆形，放适量奶酪馅，包好。
4 放入烤盘中在温暖湿润处进行最后发酵。
5 刷蛋液，剪刀倾斜45度等距剪几个刀口，继续发酵5分钟。
6 上下火170-180度，烤约20分钟。
日志
