又是一年月圆时--冰皮莲蓉月饼

 

中秋将临，商店里尽是各种各样的月饼，琳琅满目，尤其是月饼包装真是很漂亮。说实话，好多人买月饼如果是送人，一半是冲着包装买的。自家吃的，就要讲究实惠，讲究质量和品牌了。

      外买的月饼，有一个共同点：太甜。所以，自己做的月饼可以根据自己的喜好来调整，而且绝对卫生和新鲜的，因自己也不会加什么防腐剂，故一般都会在最短时间内吃完，吃多少做多少了！

据查：冰皮月饼原本从香港传过来的。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。

     特别喜欢冰皮月饼，也看到好多美食达人都做了，各式各样很是漂亮。我就偷懒了，就做了一个样式的，在这献丑了！哈哈

 

冰皮莲蓉月饼

食材：

冰皮月饼

原料：冰皮配料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶50克、糖粉50克、色拉油20ML。

另准备糕粉（炒熟的糯米粉）适量。

做法1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊；

2、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟；蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了；

制作方法：..

2.加入30克的白油揉搓至Q滑有弹性。

4、分别搓成20克的粉皮、30克的莲蓉馅。

5、取一冰皮压成饼皮，放入莲蓉馅。.

6.像包汤团一样包裹着，收口。

7.在模具里撒点糕粉，把包好馅的面球放入月饼模具中。

8.用手掌压实了，倒过来，挤压出来就可以了；

9.制好之月饼置于冰箱中冷藏保存,冷藏之后食用更佳。